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普洱茶的製作過程和方法
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1.鮮葉的採摘
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2.萎凋：讓茶葉散失水分
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3.殺青：80-90度鍋炒殺青讓氧化霉暫時停止作用
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4.揉捻：使茶葉面積縮小緊縮成條保持苗鋒讓茶葉有些許裂痕便於後陳化
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5.曬青：直接至於陽光下乾燥，讓毛茶乾燥以含水量達10%為乾燥標準方可進行包裝
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6.秤量：進行壓制之前需根據產品規格進行準確秤量
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7.蒸軟：再將蒸筒放在蒸氣出口中央，帶茶葉充分變軟
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8.壓型：專業布袋稍微壓型
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9.石模定型
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10.陰乾：拆除揉餅袋置於攤曬架上攤曬，環境通風陰涼避免陽光直射
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11.包裝
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